Rezept

Kartoffeln in der Schale 25 min. in Salzwasser kochen, pellen und noch warm stampfen. Eier und Grieß zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen. Den Teig zu flachen Plätzchen formen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun backen. In einem Topf die Butter auslassen, Mehl darin andünsten und mit Sahne ablöschen. Kräuter-Creme-frâiche zugeben. Schnittlauchröllchen darüber streuen und mit den Kartoffelplätzchen servieren.